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              省級部門文件

              云南省餐飲業經營管理辦法

              來源:云南省人民政府辦公廳         2015-06-17 17:00:00

              云府登1270號

              云南省商務廳公告

              第2號

              《云南省餐飲業經營管理辦法》已經2015年2月27日第1次廳長會議通過,現予公布,自2015年8月1日起施行。



              云南省商務廳

              2015年6月16日

              第一條 為規范餐飲服務經營活動,引導和促進餐飲行業健康有序發展,維護消費者和經營者的合法權益,根據《餐飲業經營管理辦法(試行)》(商務部、國家發展和改革委員會令第4號),制定本辦法。

              第二條 在本省境內從事餐飲經營活動,適用本辦法;各類不對外開展經營活動的職工食堂、餐廳等不適用本辦法。

              本辦法所稱餐飲經營活動,是指通過即時加工制作成品或半成品、商業銷售和服務性勞動等,向消費者提供食品和消費場所及設施的經營行為。

              第三條 省商務主管部門負責全省餐飲行業管理工作,制定行業發展規劃、政策,建立行業統計制度,規范行業秩序;州(市)商務主管部門、滇中產業新區經濟貿易部門負責制定州(市)、新區行業規劃、政策,開展行業統計,規范州(市)、新區餐飲行業秩序;縣(市、區)商務主管部門具體落實本縣(市、區)餐飲行業管理的各項工作要求。

              第四條 鼓勵餐飲經營者發展地方特色餐飲、民族餐飲、小吃、快餐、早餐、團膳、送餐等大眾化餐飲,提供標準化菜品,方便消費者自主調味,發展可選套餐,提供小份菜。

              第五條 云南省餐飲與美食行業協會負責宣傳餐飲業經營管理的各項法律、法規、政策、標準和要求;制定、推廣行業規范和標準;協助商務部門開展行業監管工作和行業誠信體系建設,并受商務部門委托開展行業統計。

              第六條 各級、各類餐飲行業協會應當按照有關法律、法規和規章的規定,通過制定行業公約等方式,發揮行業自律、引導、服務作用,促進餐飲業行業標準的推廣實施,指導企業做好誠信經營。

              第七條 餐飲經營者應當嚴格按照法律、法規和規章的有關規定從事經營活動,建立健全各項制度,積極貫徹國家和行業有關經營管理、產品、服務等方面的標準。

              第八條 餐飲經營者應當做好節能減排、資源節約和綜合利用工作。

              第九條 餐飲經營者應當建立節儉消費提醒提示制度,并在醒目位置張貼節約標識,宣傳、推廣節約用餐、文明用餐理念。

              第十條 餐飲經營者應引導消費者餐前適量點餐,餐后主動幫助打包,可對節約用餐的消費者給予表揚或獎勵。

              第十一條 餐飲經營者不得銷售不符合國家產品質量及食品安全強制標準的食品。

              第十二條 餐飲經營者不得隨意處置餐廚廢棄物,應按規定由具備條件的企業進行資源化利用。

              第十三條 餐飲經營者所售食品或提供的服務項目標價,按照省價格主管部門制定的有關規定執行。

              第十四條 餐飲經營者不得設置最低消費。

              第十五條 提供外送服務的餐飲經營者,應當建立健全相應的服務流程,并明示提供外送服務的時間、外送范圍以及收費標準;外送的產品必須在取得餐飲經營許可證的場所加工,并按規定留樣備查;根據消費者的訂單和食品安全的要求,選擇適當的交通工具、設備,按時、按質、按量送達消費者,并提供相應的單據。

              第十六條 餐飲經營者開展促銷活動的,應當明示促銷內容,包括促銷原因、促銷方式、促銷規則、促銷期限、促銷商品的范圍,以及相關限制性條件。

              (一)餐飲經營者應當在促銷活動開始前做好原材料儲備及服務準備工作,依照承諾履行相關義務;

              (二)促銷活動期間,餐飲經營者不得故意拖延提供相關商品或服務,不得以任何形式降低商品質量或服務水平。

              第十七條 餐飲經營者應當建立健全顧客投訴制度,明確具體部門或人員受理、處理消費者投訴。投訴的受理、轉交以及處理結果應當通知投訴者。

              第十八條 餐飲經營者應當建立健全突發事件應急預案、應對機制,明確職責分工,落實責任。發生突發事件時,應當立即啟動應急處理工作程序并及時向政府有關部門報告事件情況及處理結果。

              第十九條 縣級以上商務主管部門應當分級建立或委托相關機構建立餐飲經營者及其負責人、高層管理人員信用記錄,將其提交省商務主管部門,經匯總后,納入國家統一的信用信息平臺,并依法向社會公開嚴重違法失信行為。餐飲經營者及其負責人、高層管理人員應當按照縣級商務主管部門要求提供與餐飲經營相關的信用信息。

              縣級以上商務主管部門應當將餐飲經營者違反本辦法的行為及行政處罰情況進行匯總,建立不良記錄檔案,向社會公布。

              第二十條 各州(市)商務主管部門、滇中產業新區經濟貿易部門、各縣(市、區)商務主管部門應當定期對餐飲行業開展反食品浪費相關行為進行監督檢查,可給予相應獎勵或處罰;省商務主管部門適時抽查落實情況。

              第二十一條 省商務主管部門建立全省餐飲業經營管理信息系統,系統涵蓋日常管理、行業統計、信用管理、違法查處、舉報投訴等功能。

              各州(市)商務主管部門、滇中產業新區經濟貿易部門、各縣(市、區)商務主管部門應當定期開展本行政區域內的餐飲業行業統計、信用管理、違法查處工作。餐飲經營者應當按照縣級商務主管部門要求,及時準確報送相關信息。

              第二十二條 云南省12312商務舉報投訴中心牽頭建立云南省餐飲業經營管理違法舉報制度,開通舉報投訴電話12312,并對外公布。

              第二十三條 任何組織和個人對違反本辦法的行為,應向本行政區域的商務主管部門舉報。商務主管部門接到舉報后,對屬于職責范圍的,應當在20個工作日內作出處理決定;不屬于職責范圍的,應當在5個工作日內轉交有關部門依法處理。處理過程中,商務主管部門應當對舉報人的相關信息進行保密。

              第二十四條 省商務主管部門負責查處在全省范圍內具有重大影響的案件;各州市商務主管部門、滇中產業新區經濟貿易部門負責查處在本州(市)、新區具有影響的案件;縣級商務主管部門負責查處本行政區域范圍內的案件。

              第二十五條 商務、價格等主管部門在各自職責范圍內依法對餐飲業經營行為進行監督管理。

              對于餐飲經營者違反本辦法的行為,法律法規及規章有規定的由有關部門依法處罰。

              第二十六條 各級商務、價格等主管部門工作人員在監督管理工作中濫用職權、徇私舞弊的,對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任。

              第二十七條 各州(市)商務主管部門、滇中產業新區經濟貿易部門、縣級商務主管部門可依據本辦法,結合本行政區域內餐飲業發展的實際情況,制定有關實施辦法。

              第二十八條 各州(市)商務主管部門、滇中產業新區經濟貿易部門于每年的7月30日和12月30日將本州(市)、新區餐飲業經營管理情況報省商務主管部門、省發展改革部門。

              第二十九條 本辦法自2015年8月1日起施行。

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